Boules énergie Ube-Coco : le snack vegan, sain et ultra-gourmand à emporter partout

Vous cherchez une collation saine, gourmande et rapide à préparer ? Ces boules énergie à la poudre d’ube et à la noix de coco sont idéales : vegan, riches en fibres, antioxydants, bons lipides… et prêtes en quelques minutes. À emporter partout, au bureau, après le sport ou en balade.

Pourquoi miser sur l’Ube dans vos snacks santé

L’ube, une racine violette cultivée en Asie du Sud-Est et reconnue depuis des millénaires aux Philippines pour ses bienfaits sur la santé digestive, se distingue par sa couleur naturelle éclatante et ses bienfaits nutritionnels.

En version poudre 100% naturelle, comme celle proposée  chez Nuances Ube (ici), il conserve sa richesse en fibres alimentaires, ses antioxydants (notamment les anthocyanes) et des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. Un superaliment idéal pour une collation sans sucre raffiné.

Recette : Boules Ube-Coco Vegan (environ 10 boules)

Ingrédients :

70 g de poudre d’ube Nuances Ube (disponible ici)
110 g de purée d’amande blanche ou de purée de cajou
90 g de noix de coco râpée (dont 20 g pour l’enrobage)
1 c. à soupe d’huile de coco (facultative, mais apporte une texture plus fondante délicieuse)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
1 à 2 c. à soupe de lait végétal de coco (selon la texture souhaitée)

Préparation :

Dans un mixeur, placez tous les ingrédients sauf le lait de coco et les 20g de noix de coco, dédiés à l’enrobage. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal si la pâte est trop sèche ou friable.
Prélevez une cuillère de pâte, formez une boule entre vos mains.
Roulez-la dans la noix de coco râpée.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, puis placez les boules au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles raffermissent.

Pourquoi on les aime tant

Sans cuisson, sans sucre ajouté, ces boules sont vegan, naturellement riches en fibres et en bons gras. Leur texture fondante et leur goût délicatement sucré en font une collation à la fois saine et réconfortante. Elles sont parfaites après une séance de sport, au goûter, ou à emporter dans un petit sac pour éviter les fringales.

Conservation

Ces boules se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ou jusqu’à un mois au congélateur.

Astuce bonus

Pour varier, vous pouvez aussi les enrober de graines de sésame, de poudre d’açaï ou de matcha pour augmenter les bienfaits de la collation, notamment en antioxydants.