L'ube, un trésor ancestral philippin
L’ube (Dioscorea alata) est un tubercule originaire d'Asie, et consommé en particulier aux Philippines depuis des millénaires pour sa richesse nutritionnelle et son profil aromatique unique.
Reconnu pour sa chair naturellement pourpre, il se distingue par une saveur douce aux notes de vanille et de noisette et un goût sucré naturellement.
Ancré dans la tradition culinaire philippine – avec des recettes emblématiques comme l’ube halaya – il séduit aujourd'hui chefs et baristas du monde entier qui le revisite : ube latte, ube mocktails, ube muffins et nombreux desserts raffinés asiatiques et français.
Naturellement riche en fibres, antioxydants et vitamines, il possède la particularité d'avoir un goût sucré et un indice glycémique bas, très apprécié par les sportifs. L’ube incarne à la fois un héritage culturel et une découverte gastronomique moderne.
Pour en savoir plus : la Box Initiation Ube inclut - en plus de la poudre d'ube, d'un mousseur et de recettes exclusives - un livret qui révèle la place culturelle et identitaire de l’ube, au-delà de la simple tendance actuelle. Le tout, à petit prix.
Vos questions les plus fréquentes
- Riche en fibres : l'ube favorise le confort digestif, réduit les ballonnements, favorise la satiété (en ralentissant la consommation des glucides par le corps) et aide à protéger la microbiote. Résultat : un ventre plus léger et un meilleur transit intestinal, et une énergie plus durable.
- Riche en antioxydants : ses pigments violets agissent comme de véritables protecteurs naturels contre le stress oxydatif - ils aident à limiter le vieillissement prématuré des cellules (rides, perte d’élasticité), améliorent la vitalité et soutiennent le système immunitaire et anti-inflammatoire.
- Riche en vitamines et minéraux : l’ube apporte notamment de la vitamine C, du potassium et du manganèse. Ces nutriments soutiennent l’énergie, l’immunité et le bon fonctionnement musculaire et cardiaque. Résultat : vitalité et énergie durable sans pic de cafféine.
- Riche en protéines végétales : l’ube participe au maintien de la masse musculaire et d’un métabolisme actif, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
Nature & origine :
- L’ube est un tubercule violet cultivé aux Philippines, reconnu pour sa chair sucrée et colorée.
- Le matcha est une poudre de thé vert japonaise, issue de feuilles finement broyées.
Goût & usages :
- L’ube offre une saveur très appréciée par la majorité. Son goût doux et vanillé, parfois légèrement noisetté parle à tous les palais. Il est sucré naturellement (avec un IG relativement bas) ce qui le rend très apprécié par les enfants également !
- Le matcha a une note végétale et plutôt amère, il est surtout apprécié par les amateurs de café où les personnes en quête d’une expérience gustative plus complexe et affirmée.
Bienfaits :
- L’ube est naturellement riche en fibres (digestion, satiété), en anthocyanes (antioxydants protecteurs & anti-inflammatoires), en vitamines C et minéraux (énergie, immunité, équilibre hydrique). Un allié pour le bien-être global et la santé de la peau. Il ne contient pas de caféine.
- Le matcha se distingue surtout par sa caféine qui apporte de l'énergie, et ses catéchines (antioxydants protecteurs & anti-inflammatoires).
Grâce à sa combinaison de caféine naturelle et de L-théanine, il procure énergie et favorise la concentration.
En résumé : deux superfoods uniques qui se complètent parfaitement dans leurs univers et leurs bienfaits. Le goût de l'ube est néanmoins plus apprécié en règle général car plus subtil, plus doux, plus sucré. L'absence de cafféine dans l'ube est un point différenciant majeur également.
Pour préserver ses bienfaits, son arôme, sa couleur et son intensité, conservez la poudre d'ube au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Vous pourrez ainsi la garder intact plus d'un an !
Vous pouvez conserver votre poudre Nuances Ube dans son sachet d’origine : grâce à son emballage hermétique et éco-responsable, notre ube conserve sa fraîcheur bien plus longtemps que les poudres d'ube classiques, souvent altérées par la lumière ou l’humidité.
Oui ! Notre poudre d'ube est :
- Vegan
- Sans gluten
- Sans cafféine
- Sans sucres ajoutées
- Sans lactose
- Sans colorants, sans additifs, sans conservateurs,... bref 100% naturelle, ube séché et broyé, c'est tout !
L'ube est un véritable allié de la digestion et du confort intestinal ! Il facilite le transit et réduit considérablement les ballonements dans la durée.
Pour les personnes sujettes au syndrome de l’intestin irritable (SII), il est souvent très bien tolérés, car ses fibres sont douces et plus digeste que d’autres sources de fibres riches en FODMAPs.
Chez Nuances Ube : une variété d'ube rare, de qualité exceptionnelle : l'ube Kinampay
Parmi toutes les variétés d’ube, le Kinampay occupe une place unique. Aux Philippines, on le surnomme la “queen variety” pour sa qualité exceptionnelle, sa richesse aromatique et nutritionnelle, et son prestige culinaire.
Sa chair violette, plus parfumée, sucrée et presque florale, se distingue par une couleur intense et stable à la cuisson, ainsi qu’une texture fine et soyeuse. Ces atouts en font l’ingrédient parfait aussi bien pour les recettes traditionnelles (ube halaya, kakanin) que pour les créations modernes comme les ube lattes, pâtisseries fusion ou glaces artisanales à l'ube.
Chez Nuances Ube, nous avons choisi de proposer exclusivement cette variété premium, pour garantir un goût raffiné, une couleur vibrante et une authenticité inégalée.
Ils en parlent mieux que nous :
Depuis avril 2025, l'Ube a été vu sur :
Extrait : Le Mag de la santé
les bienfaits de l'Ube, avec Dr. Jimmy Mohammed
🌍 Livraison rapide partout dans le monde
Tous les colis sont expédiés sous 24h, et préalablement emballés à la main avec amour, engagement et passion.
En France métropolitaine ? Comptez 72h en moyenne avant de savourer votre premier latte.
🥇 Une poudre d'ube de qualité exceptionnelle, provenant des Philippines
Notre poudre est issue de l’ube Kinampay, une variété rare d'igname, la plus riche en arômes et la plus pigmentée naturellement.
Considérée aux Philippines comme la "queen variety" pour la poudre d'ube, l’ube Kinampay séduit par sa chaire parfumée aux notes florales, sa couleur violette intense et sa texture fine - une variété précieuse, recherchée pour les créations haut de gamme, de la pâtisserie aux boissons raffinées.
En savoir plus sur l'Ube Kinampay ici
🌱 Un modèle agricole éco-responsable : la traçabilité au coeur de nos engagements
Nos approvisionnements proviennent directement d’une coopérative agricole de la région Lambak ng Cagayan aux Philippines, certifiée GAP (Good Agricultural Practices). Cette certification internationale assure une qualité irréprochable, une traçabilité claire, et le respect des pratiques agricoles durables.
Récompensé par le Prix PIA 2024, ce modèle agricole collaboratif salue l'émergence d'une nouvelle vision de l’agriculture philippine : plus juste, plus ambitieuse, respectueuse des terres et tournée vers l’avenir.
En savoir plus sur la provenance et la traçabilité de notre ube ici
📦 Un packaging européen et éco-responsable (lui aussi)
Nos emballages sont fabriqués en Allemagne, ceritifé FSC®, recyclés et 100 % recyclables, en plus d'être compostables industriellement.
Tous nos emballages sont en kraft et incluent une fermeture hermétique qui protège l'ube de la lumière et de l'oxydation, assurant plus d'un an de conservation sans problème !
🌿 Un produit 100% naturel, vegan, sans gluten, sans sucres ajoutées, sans cafféine
Un superfood 100 % naturel, à la fois vegan, sans gluten, sans sucres ajoutés et sans caféine.
Ses notes délicates de vanille et de noisette sucrée, et sa couleur violette intense subliment toutes vos recettes, du latte aux desserts raffinés.
Et cerise sur le gâteau : la poudre d'ube est naturellement sucrée... mais avec un indice glycémique bas ! Idéal pour remplacer le confort d'un chocolat chaud sainement.
🗪 Un service client à votre disposition tous les jours
Une question ? Une envie de papoter Ube ? Notre équipe est disponible tous les jours :
- de 11h à 22h, par messagerie instantanée (en bas à droite de votre écran)
- par mail à l'adresse : contact@nuancesube.com
Notre réponse par mail est garantie sous 24h - et assurée avec le sourire.
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