L’ube, ou igname violet originaire des Philippines, séduit de plus en plus les amateurs de cuisine saine pour sa couleur spectaculaire et ses bienfaits nutritionnels. Longtemps utilisé dans des desserts traditionnels, il trouve aujourd’hui sa place dans une cuisine plus moderne, naturelle et équilibrée.
Les bienfaits de l’ube en poudre
La poudre d’ube de qualité – comme celle proposée par Nuances Ube – est obtenue par déshydratation douce de l’igname cuit. Elle conserve ainsi une ses antioxydants naturels (anthocyanines), responsables de sa couleur violette, ainsi que ses fibres alimentaires, qui participent à la satiété et à la régulation du transit.
Peu sucrée par nature, elle permet de colorer et parfumer vos préparations sans additifs, ni arômes artificiels. Son goût subtil et légèrement noisetté accompagne aussi bien les boissons que les bowls, les pâtisseries ou les porridges.
Voici une recette simple et rapide pour l’intégrer à votre quotidien : un smoothie bowl à l’ube, parfait pour un petit-déjeuner nutritif, riche en fibres et naturellement coloré.
Recette du Ube Breakfast Bowl
Ingrédients (pour 1 bol)
- 1 banane mûre
- 1,5 g de poudre d’ube Nuances Ube (env. ½ cuillère à café)
- 150 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja non sucré)
- 80 g de yaourt nature ou yaourt végétal
- 30 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
Préparation
- Dans un blender, mixer tous les ingrédients de base jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Verser dans un bol.
- Ajouter les toppings choisis.
- Déguster immédiatement.
Pourquoi cette recette est-elle idéale pour bien démarrer la journée ?
- Elle est riche en fibres, grâce aux flocons d’avoine et aux graines de chia.
- Elle offre une source naturelle d’antioxydants, via la poudre d’ube.
- Elle est rapide à préparer (moins de 5 minutes), sans cuisson.
- Elle ne contient aucun sucre raffiné, tout en restant gourmande.
Toppings recommandés
Quelques myrtilles, copeaux de noix de coco, amandes effilées, ou une pincée de graines de chanvre pour plus de bienfaits !
Quelques conseils pour bien utiliser la poudre d’ube
- Préférez un lait végétal neutre (amande, avoine) pour laisser s’exprimer la saveur de l’ube.
- Ne vous attendez pas à un goût sucré intense : l’ube développe plutôt des notes douces, légèrement vanillées ou florales, subtilement terreuses. Si vous aimez les boissons sucrées, n’hésitez pas à ajouter du miel pour la santé ou du sirop de vanille pour la gourmandise !
Envie d’essayer ?
Découvrez la poudre d’ube 100 % naturelle par Nuances Ube, sans additifs ni colorants, vegan et sans gluten, issue d’une production respectueuse des qualités nutritionnelles de l’igname violet.
